Le Domaine Tollot Beaut, une référence prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, vous invite à découvrir ses vins exceptionnels, issus d’une culture respectueuse de l’environnement et du terroir. Les vignes, exposées au sud-est, profitent d’un climat continental, qui favorise la maturité des arômes, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité.

Le vignoble s’étend sur 24 hectares de vignes, principalement plantées de cépage Pinot Noir. Le domaine produit environ 70 000 bouteilles par an, avec une majorité de vins rouges de Gevrey-Chambertin. Le domaine est reconnu pour son exigence et sa précision, tant à la vigne qu’au chai. Chaque cuvée est le résultat d’une vinification soignée, où le fruit et le terroir sont mis en valeur.

La vinification au Domaine Tollot Beaut est un art délicat, qui allie tradition et innovation. Nathalie, Jean-Paul et Olivier Tollot, les trois cousins qui dirigent le domaine, perpétuent l’héritage familial avec talent et passion. Leur savoir-faire et leur sensibilité se retrouvent dans chaque bouteille. Leurs vins sont élégants, équilibrés et expressifs, révélant la typicité et le caractère de chaque parcelle.

Le domaine possède des parcelles dans les meilleurs crus de Gevrey-Chambertin, comme Corton, Corton-Bressandes ou Corton-Charlemagne. Ces vins ont un potentiel de garde remarquable, pouvant dépasser les vingt ans. Ils se distinguent par leur complexité aromatique et leur harmonie entre finesse et puissance.

Parmi les vins du domaine, on peut citer :

Le Corton Grand Cru, produit à partir de raisins issus d’une parcelle de 0,8 hectare située dans le climat de Corton. Il est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois avant d’être mis en bouteille. Le résultat est un vin raffiné et puissant, avec des notes de cassis, de réglisse et de truffe.

Le Corton-Bressandes Grand Cru, produit à partir de raisins issus d’une parcelle de 0,6 hectare située dans le climat de Corton-Bressandes. Il est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois avant d’être mis en bouteille. Le résultat est un vin fin et charnu, avec des notes de cerise, de violette et de cuir.

Le Corton-Charlemagne Grand Cru, produit à partir de raisins issus d’une parcelle de 0,5 hectare située dans le climat de Corton-Charlemagne. Il est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois avant d’être mis en bouteille. Le résultat est un vin riche et complexe, avec des notes de pomme, de miel et de noisette.

Le Domaine Tollot Beaut est une histoire de passion, d’innovation et de respect viticole. Chaque bouteille est une occasion de découvrir un univers de sensations exceptionnelles.