Le domaine Simon Maye, une histoire de passion et de tradition à Chamoson

Le domaine Simon Maye est un domaine familial créé en 1948 par Simon Maye, un vigneron passionné et visionnaire. Depuis trois générations, le domaine perpétue son savoir-faire et son exigence, en produisant des vins blancs et rouges du Valais d'exception, issus des meilleurs terroirs de Chamoson et de ses environs.

Le domaine compte 10 hectares de vignes, principalement plantées de cépages autochtones, comme le fendant, le petite arvine, le humagne blanc, le gamay, le pinot noir, le humagne rouge ou le cornalin. Le domaine cultive ses vignes en biodynamie, dans le respect de l'environnement et du végétal. Le domaine vise à exprimer la pureté et la typicité de chaque climat, en respectant le fruit et le sol.

Le domaine produit une dizaine de cuvées, dont certaines sont élevées en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Ces vins sont élevés pendant plusieurs années au domaine, avant d'être mis en bouteille et commercialisés. Ils ont la particularité de ne sortir que 10 ans après le millésime, ce qui leur confère une maturité et une complexité aromatique exceptionnelles.

Le domaine Simon Maye est reconnu comme l'un des meilleurs domaines du Valais, tant par les amateurs que par les critiques. Ses vins sont rares et recherchés, car ils reflètent le savoir-faire et le charisme de Simon Maye, un vigneron hors du commun, qui a su transmettre sa passion à ses fils et à ses petits-fils.

Parmi les vins du domaine, on peut citer :

- Le Pinot noir rouge, produit à partir de raisins issus d'une parcelle de 1 hectare située sur un sol caillouteux. Il est élevé en cuve inox pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin riche et complexe, avec des notes de framboise, de cannelle et de musc.

- Le Syrah rouge, produit à partir de raisins issus d'une parcelle de 0,5 hectare située sur un sol caillouteux. Il est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin élégant et puissant, avec des notes de poivre, de violette et de cuir.

Le domaine Simon Maye est une histoire de passion, d'innovation et de respect viticole. Chaque bouteille est une occasion de découvrir un univers de sensations exceptionnelles.