Thierry continue à produire des Cornas d'une qualité majestueuse et est l'un des rares vignerons à éviter l'utilisation de fûts de chêne neufs lors de l'élevage de ses vins avant la mise en bouteille. Malheureusement, beaucoup d'autres ont été mal conseillés - comme le dit si succinctement Thierry: «Le chêne neuf ne donne rien à Cornas sauf les défauts. Les raisins sont fermentés en grappes entières, la consommation de soufre est la plus faible possible et les vins sont élevés en vieux fûts de chêne pendant 18 à 24 mois selon le millésime. Son Cornas Chaillot est un assemblage de jeunes vignes et de vignes âgées de 20 à 40 ans généralement caractérisées par des saveurs juteuses de mûre avec des notes de poivre et de chocolat. Le Reynard est une cuvée élaborée uniquement à partir de vieilles vignes qui attaque le palais par sa concentration profonde d'olive noire, de cassis et de saveurs intensément minérales et salines.

Le domaine Thierry Allemand est situé dans la petite appellation de Cornas, dans le nord de la vallée du Rhône. Thierry Allemand, vigneron emblématique de la région, a repris la gestion du domaine familial en 1981. Depuis lors, il a travaillé sans relâche pour produire des vins de grande qualité, en utilisant des méthodes traditionnelles et en cultivant des raisins de la plus haute qualité.

Le domaine de Thierry Allemand s'étend sur seulement 5 hectares, et la production est très limitée, avec seulement environ 2 500 bouteilles produites chaque année. Cela rend les vins du domaine très rares et très recherchés par les amateurs de vin du monde entier.

Thierry Allemand est connu pour ses Cornas d'exception, qui reflètent parfaitement le terroir unique de la région. Les raisins sont cultivés sur des terrasses escarpées, sur des sols granitiques riches en micaschiste. Thierry Allemand travaille de manière méticuleuse en cave, en utilisant des méthodes traditionnelles de vinification et d'élevage en fût de chêne.

Le domaine produit deux cuvées de Cornas : "Reynard" et "Chaillot". La cuvée Reynard est issue de raisins cultivés sur des terrasses escarpées et est considérée comme le joyau de la couronne du domaine. La cuvée Chaillot, quant à elle, est issue de raisins cultivés sur des terrasses plus basses et offre une expression plus fruitée et plus accessible du terroir de Cornas.

Les vins de Thierry Allemand sont très prisés par les amateurs de vin pour leur capacité à vieillir pendant de nombreuses années tout en conservant leur fraîcheur et leur élégance. Thierry Allemand est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de Cornas et ses vins sont très recherchés sur le marché international.