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La parcelle, de son vrai nom '' Les Grandes Ruchottes '', est un authentique terroir à blanc, c'est sans doute une des cuvées les plus passionnantes du domaine Ramonet grâce à son extraordinaire densité de fruit, un vaste ensemble d'arômes et de textures qui aboutiront à un vin sublime, après du temps passé en cave ou à s'ouvrir dans le verre.
Partout dans le domaine viticole By Farr, vous remarquerez six qualités de sol différentes. La richesse minérale du sol et le microclimat qui y règne font de ce domaine l'une des meilleures sources de Pinot Noir et de Chardonnay.
Les raisins sont pressés directement et débourbés à froid à une température avoisinant les 12 degrés. La fermentation se fait pour 50 % en barriques et 50% en cuve et l’élevage dure 10 mois.
Située sur les hauteurs du village de Premeaux-Prissey, la parcelle de 1 ha d'un seul tenant et orientée sud-est surplombe la côte à 400m d'altitude. Elle se trouve juste au-dessus de notre Clos des Forêts Saint Georges.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru issu d’un clos monopole de 2 hectares.
Un domaine familial qui incarne l’harmonie parfaite entre tradition bourguignonne et innovation du Nouveau Monde.
Un domaine familial qui incarne l’harmonie parfaite entre tradition bourguignonne et innovation du Nouveau Monde.