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Ce vin extraordinaire est devenu légendaire en raison de l'intensité, de la complexité et de la vieillesse rapportées par ceux qui ont eu la chance de l'avoir goûté. Et la légende n'a été alimentée que par son extrême rareté et la discrétion de Edoardo Valentini à parler de son savoir-faire. Le millésime 2007 à été élu meilleur vin d'Italie toutes catégories confondues. Limité à une par client*
C'est probablement l'une des brasseries les plus connues de Belgique en matière de bières fermentées spontanément, peut-être même la plus connue. Leurs bières sont incontestablement des classiques absolus et des exemples idéaux en termes de lambic et de gueuze. Les assemblages de chaque bière est vieillie dans des fûts en bois avec ou sans fruits, sont des expériences gustatives exceptionnelles que vous devriez essayer au moins une fois !
C'est probablement l'une des brasseries les plus connues de Belgique en matière de bières fermentées spontanément, peut-être même la plus connue. Leurs bières sont incontestablement des classiques absolus et des exemples idéaux en termes de lambic et de gueuze. Les assemblages de chaque bière est vieillie dans des fûts en bois avec ou sans fruits, sont des expériences gustatives exceptionnelles que vous devriez essayer au moins une fois !
C'est probablement l'une des brasseries les plus connues de Belgique en matière de bières fermentées spontanément, peut-être même la plus connue. Leurs bières sont incontestablement des classiques absolus et des exemples idéaux en termes de lambic et de gueuze. Les assemblages de chaque bière est vieillie dans des fûts en bois avec ou sans fruits, sont des expériences gustatives exceptionnelles que vous devriez essayer au moins une fois !
Benoît Ente exploite une petite parcelle d’un demi-hectare sur le climat des Houillères à Chassagne, juste limitrophe du finage de Puligny (tout contre Les Tremblos et les Enseignères). Ce terroir des Houillères apportent la tension et la pureté aromatique auxquelles Benoît n’hésite pas à dire qu’il voue un véritable « culte ».
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.