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Cave Spring Cellars célèbre plus de 30 ans d'excellence dans la vinification avec un profond respect de leur terroir. Ce domaine s'est établi comme l'un des vignobles les plus acclamés au Canada.
Benoît Ente exploite une petite parcelle d’un demi-hectare sur le climat des Houillères à Chassagne, juste limitrophe du finage de Puligny (tout contre Les Tremblos et les Enseignères). Ce terroir des Houillères apportent la tension et la pureté aromatique auxquelles Benoît n’hésite pas à dire qu’il voue un véritable « culte ».
Cuvée Charmes Chambertin : L'Élégance des Grands Crus Bourguignons.
Clos de Vougeot Vieilles Vignes : La Noblesse d'un Grand Cru.
Chambertin : L'Élégance Incarnée d'un Grand Cru Bourguignon.
Chambertin Clos de Bèze : L'Apogée des Grands Crus Bourguignons.