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L'histoire de Ca 'del Baio a commencé sur vignoble de Asili, un des crus les plus connus des Langhes, les précieux fruits cultivés sur les plus vieilles vignes.
L'histoire de Ca 'del Baio a commencé sur vignoble de Asili, un des crus les plus connus des Langhes, les précieux fruits cultivés sur les plus vieilles vignes.
Benoît Ente exploite une petite parcelle d’un demi-hectare sur le climat des Houillères à Chassagne, juste limitrophe du finage de Puligny (tout contre Les Tremblos et les Enseignères). Ce terroir des Houillères apportent la tension et la pureté aromatique auxquelles Benoît n’hésite pas à dire qu’il voue un véritable « culte ».
Phelan Farm, gardien du terroir californien, révèle "Autrement", en collaboration avec le légendaire Rajat Parr. Les vignes, bercées par le climat doux, sont cultivées dans le respect de la nature et du sol.
Soyeux et persistant, avec des tanins fins et une belle minéralité.