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Cave Spring Cellars célèbre plus de 30 ans d'excellence dans la vinification avec un profond respect de leur terroir. Ce domaine s'est établi comme l'un des vignobles les plus acclamés au Canada.
Le vigneron Nick Mills, fils de Rolfe et Lois est revenu à la propriété en 2002 après quatre années de travail, d'études et de vie en Bourgogne. Il a fait ses armes en viticulture au Domaine Jean-Jacques Confuron, Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Albert Mann et bien d'autres.
Le vigneron Nick Mills, fils de Rolfe et Lois est revenu à la propriété en 2002 après quatre années de travail, d'études et de vie en Bourgogne. Il a fait ses armes en viticulture au Domaine Jean-Jacques Confuron, Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Albert Mann et bien d'autres.
Soyeux et persistant, avec des tanins fins et une belle minéralité.
Il provient d’un des plus petits parcelles du domaine, où les vignes poussent sur des sols argileux et sont soumises à beaucoup de vent
Il provient d’une parcelle située à une altitude de 700 pieds au-dessus de la rivière Santa Ynez, sur un ancien fond marin siliceux et diatomique datant de 25 millions d’années.
Il provient d’une parcelle située à une altitude de 700 pieds au-dessus de la rivière Santa Ynez, sur un ancien fond marin siliceux et diatomique datant de 25 millions d’années.
Les vignes ont été développées et cultivées depuis 2007 avec Chris King, un des plus célèbres cultivateurs biologiques de Santa Barbara.
Les vignes ont été développées et cultivées depuis 2007 avec Chris King, un des plus célèbres cultivateurs biologiques de Santa Barbara.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Eric Pfifferling, ancien apiculteur qui s'est tourné vers la viticulture après avoir vu ses abeilles mourir sous l'effet des insecticides. En quête de respect de la nature, il a adopté une culture biodynamique, mettant en harmonie les ceps de vigne et la faune environnante. La salamandre, symbole de pureté et de régénération, représente parfaitement cette philosophie.
Le vigneron Nick Mills, fils de Rolfe et Lois est revenu à la propriété en 2002 après quatre années de travail, d'études et de vie en Bourgogne. Il a fait ses armes en viticulture au Domaine Jean-Jacques Confuron, Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Albert Mann et bien d'autres.