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Un domaine légendaire pour ces grands vins blancs de Chablis, mais n'oublions pas, la cuvée en rouge ! Une magnifique parcelle de 0,6 hectare qui délivre un pinot noir tout en finesse. Limité à deux par client.*
Au début du XXe siècle, le vignoble champenois est détruit par le phylloxéra. Tout doit être replanté avec des porte-greffes issus de plants américains, pour résister à l’insecte dévastateur. Tout, à l’exception de deux parcelles Bollinger classées Grand cru : les Chaudes Terres et le Clos Saint-Jacques, à Aÿ. Deux parcelles cultivées à l’ancienne, en foule, selon la méthode du provignage, travaillées manuellement et parfois même à l’aide d’un cheval de trait. Bollinger Vieilles Vignes Françaises est un symbole, porteur d’une mémoire presque disparue : un souvenir patrimonial, extraordinaire et bouleversant. La production du millésime 2009 de Vieilles Vignes Françaises est de 2420 bouteilles numérotées.
Un vin blanc issu du cépage Chardonnay, cultivé sur les hauts plateaux des coteaux de Chablis, sur des sols très calcaires.
1L'appellation village d'un des plus grands domaines de Chablis, sur un millésime 2020 particulièrement bien réussi.
Le domaine Vincent Dauvissat est considéré comme l’un des meilleurs producteurs de Chablis, avec des vins rares et recherchés par les amateurs du monde entier
Le domaine Vincent Dauvissat est considéré comme l’un des meilleurs producteurs de Chablis, avec des vins rares et recherchés par les amateurs du monde entier