La Gueuzerie Tilquin Gueuze à l’ancienne est une bière de fermentation spontanée, issue de l’assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans. Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pour une durée de minimum 6 mois. Les lambics utilisés ont fermenté et mûri en fûts de chêne à la Gueuzerie Tilquin, située à Bierghes, dans la vallée de la Senne, en Belgique. Ils sont issus de moûts brassés par les brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. La Gueuzerie Tilquin Gueuze à l’ancienne se distingue par sa finesse et son équilibre. Elle dégage des arômes de fruits à chair blanche, d’amandes grillées, de craie et de fleurs blanches. En bouche, elle offre une texture crémeuse, une bulle délicate et une tension minérale qui lui confèrent une grande élégance. La finale est longue et saline, avec une touche de miel et de citron. C’est une bière complexe et raffinée, qui peut accompagner tout un repas ou se savourer seule.