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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2022

François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2022

Ce domaine produit de grands vins de Sancerre au potentiel de garde impressionnant. Tous les vins du domaine sont vendus à l'avance chaque année, ce qui vaut à François Cotat son appartenance au cercle très serré des « Papes » de Sancerre qui n'ont plus de vin à vendre, toutes les bouteilles étant pré-réservées.

1 Produit
67,00 €
TTC
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une appellation prestigieuse parmi les vins de Sancerre. Ce domaine, dirigé avec passion et dévotion par François Cotat, incarne l'excellence et la tradition viticole dans la région du Val de Loire.

Les vignobles des Culs de Beaujeu, perchés sur des coteaux escarpés, bénéficient d'une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur uniques. François Cotat, vigneron respecté, perpétue avec passion les méthodes traditionnelles de viticulture, tout en intégrant des techniques modernes pour préserver l'authenticité du terroir.

Les vins des Culs de Beaujeu, principalement élaborés à partir du cépage sauvignon blanc, se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur expression minérale caractéristique. Chaque bouteille est le reflet d'un savoir-faire artisanal et d'un attachement profond à la terre qui les a vus naître.

Francois Cotat

François Cotat produit des Sancerres singuliers , complexes et de grande garde à partir de son minuscule domaine de 3 hectares au cœur de la commune prisée de Chavignol qui s'étend sur des sols d'argile Kimméridgienne et de Caillotte. Telle est la pente des coteaux (dans les vignobles des Monts Damnés, du Cul de Beaujeu et de La Grande Côte) que la culture est ardue et doit se faire entièrement à la main. Les raisins sont cueillis tardivement pour un maximum de saveur et au chai, François adopte une approche très traditionnelle et non interventionniste, faisant fermenter le jus en barriques dans de vieux demi-muids à l'aide de levures naturelles.
Parfois, les vins de François ont dû être déclassés au statut de "simple" Vin de Table en raison d'un taux de sucre résiduel ou d'alcool plus élevé que ne le permet le règlement de l'appellation ou simplement parce que le comité local les trouve trop atypiques.
François soutirage selon les phases de la lune et les vins évoluent avec l'âge et, dans les meilleurs millésimes, peuvent se garder plus de 50 ans .

1 Produit

Fiche technique

Couleur
Blanc
Région
Loire
Appellation
Sancerre
Millésime
2022
Cépage
Sauvignon Blanc
Viticulture
Biologique
Format
75 cl

Références spécifiques