L'historique est abordé dans la notice du Clos des Lambrays. On rappellera simplement ici que le domaine possède également des morey premiers crus et villages, et, depuis 1993, deux puligny-montrachet premiers crus: le Clos du Cailleret et Les Folatières, rachetés au domaine Chartron.Thierry Brouin est le régisseur des Lambrays depuis 1979.Sous sa houlette, le vignoble a été conduit en lutte raisonnée plus ou moins inspirée de l'agriculture biologique: pas de traitements anti-pourriture, labour au cheval. En cave, il est partisan de garder une bonne partie des rafles, de piger plutôt que de pratiquer des remontages, et se garde de dépasser 50 % de fût neuf pour son grand cru. La production des jeunes vignes est déclassée en morey premier cru, dans un assemblage où entrent également les raisins issus de la petite parcelle de Riotte et de Village. La cuvée de morey village vient de Riotte, Clos Solon, Les Larreys et surtout de La Bidaude, située juste au-dessus du Clos des Lambrays.