Cantillon rosé de Gambrinus

Une robe rose intense, avec une mousse fine et effervescente avec des notes de framboise, de bois et de levure.

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La Cantillon rosé de Gambrinus est une bière de fermentation spontanée, obtenue par la macération de framboises fraîches dans des lambics de 20 mois d’âge moyen. Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pour une durée de minimum 6 mois. Les lambics utilisés ont fermenté et mûri en fûts de chêne à la brasserie Cantillon, située à Bruxelles, dans la vallée de la Senne, en Belgique. Ils sont issus de moûts brassés par les brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. La Cantillon rosé de Gambrinus affiche une robe rose intense, avec une mousse fine et effervescente. Le nez est dominé par le lambic, avec des notes de framboise, de bois et de levure. En bouche, elle est acidulée, fruitée et parfumée, avec une pointe de sècheresse. La finale est longue et rafraîchissante, avec une touche de levure. C’est une bière originale et désaltérante, qui se déguste à l’apéritif ou avec des fromages affinés.

Brasserie Cantillon

La brasserie a été fondée en 1900 par Paul Cantillon, dont le père était également brasseur , et sa femme, Marie Troch ,et depuis 2011 , le propriétaire est Jean-Pierre van Roy, brasseur de quatrième génération à Cantillon. Depuis sa fondation, le seul changement majeur a été un passage aux ingrédients biologiques en 1999. Cantillon était l'une des plus de cent brasseries en activité à Bruxelles lors de sa fondation et a été la seule à rester opérationnelle pendant les années 2000.Cantillon est la seule brasserie de lambic traditionnelle située dans la ville de Bruxelles et fonctionne aujourd'hui à la fois comme brasserie et comme musée vivant, le Musée bruxellois de la gueuze (Musée bruxellois de la gueuze) . Cantillon brasse des produits lambic traditionnels, en utilisant 65% d'orge maltée et 35% de blé non malté. Les bières de Cantillon sont fermentées spontanément à l'aide d'un grand refroidisseur dans le grenier de la brasserie et fermentées en fûts de chêne.