Domaine Hauvette

Originaire de Savoie, Dominique Hauvette s'est installée à Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles, à la fin des années 1980. Partie de quelques hectares, elle a construit l'un des domaines les plus admirés de Provence.

Ses vignes sont cultivées en biodynamie, avec des rendements faibles et une vinification très peu interventionniste. La Revue du vin de France l'a élue vigneronne de l'année en 2020.

Cornaline, assemblage de grenache, de syrah et de cabernet-sauvignon, est son grand rouge de garde. Améthyste, centrée sur le cinsault, offre une version plus fine et plus aérienne.

Pour d'autres grands vins de Provence, découvrez le Domaine de Trévallon, voisin dans les Alpilles, et le Domaine Tempier.