Simon Maye
La Tradition Valaisanne
Fondé en 1948 à Chamoson, Suisse, Simon Maye est un domaine emblématique du Valais, dirigé par la famille Maye. Sur 12 hectares, les vignes de Fendant, Pinot Noir et Syrah prospèrent sur des sols calcaires et schisteux, cultivées en agriculture durable. La vinification, précise, privilégie la fermentation en cuves inox pour les blancs et l’élevage en barriques (20 % neuves) pour les rouges. Le Syrah de Chamoson 2021 a obtenu 93 points par *Falstaff*, salué pour sa “finesse poivrée et sa structure soyeuse”. Les rendements modérés assurent une belle concentration. Simon Maye séduit par son authenticité et son élégance, incarnant l’âme valaisanne.