Bouchard Finlayson

Dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, en Afrique du Sud, Bouchard Finlayson est un pionnier du pinot noir et du chardonnay dans un terroir frais et maritime. Fondé en 1989 par Paul Bouchard et Peter Finlayson, ancien vinificateur chez Hamilton Russell, ce domaine de 22 hectares s’épanouit sur des sols argilo-schisteux, bercés par l’Atlantique. Il redéfinit l’élégance sud-africaine avec un style précis.

La viticulture, en lutte raisonnée, maximise l’expression du terroir avec des rendements modérés. Les vendanges manuelles assurent une sélection rigoureuse. La vinification privilégie les fermentations spontanées pour les rouges et un élevage en barriques françaises (30 % neuves) pour équilibrer fruit et structure. Les blancs, souvent fermentés en foudre, conservent une fraîcheur minérale distinctive.

Le Galpin Peak Pinot Noir, cuvée phare, déploie des arômes de cerise rouge, de sous-bois et une touche fumée, avec une texture veloutée et une finale saline. Le Hannibal, assemblage audacieux de sangiovese, pinot noir et syrah, surprend par ses fruits noirs et ses épices, tandis que le Missionvale Chardonnay, partiellement élevé en bois, marie citron confit et brioche avec une acidité vive.

Peter Finlayson, surnommé le « pionnier du pinot », a placé Hemel-en-Aarde sur la carte mondiale. Niché entre collines et océan, le domaine incarne une harmonie entre nature et savoir-faire,