Brasserie des Voirons

Niché à Lucinges, près de Genève, dans les Alpes françaises, la Brasserie des Voirons est un joyau artisanal fondé en 2013 par Christophe et Karen Gregoire. Inspirée par les moines chartreux voisins, elle marie bière et spiritualité dans une production confidentielle. Ses bières, élaborées avec une eau de source alpine, capturent l’essence des montagnes.

Les ingrédients, souvent bio, incluent des céréales locales et des herbes alpines. Les fermentations, avec des levures sélectionnées, se déroulent en cuves inox, suivies d’un élevage en barriques pour certaines cuvées, ajoutant des notes boisées ou oxydatives.

La Lug, une blonde légère, offre des arômes floraux et une fraîcheur herbacée, tandis que la Bière du Moine, élevée en fûts de chartreuse, marie malt et herbes alpines. La Saison des Voirons, épicée et acidulée, évoque les bières fermières avec une touche moderne.

Christophe, ancien ingénieur, a conçu sa brasserie comme un hommage à la simplicité monastique, s’inspirant des traditions locales. Pour www.lapinotheque.fr, une Voirons est une invitation à découvrir l’artisanat alpin, un mariage unique de terroir et de créativité.