Domaine Ganevat

Le Génie du Jura 

 Fondé en 1998 par Jean-François Ganevat à Rotalier, le Domaine Ganevat est une icône du Jura, réputé pour ses vins naturels. Sur 13 hectares, les vignes de Chardonnay, Savagnin et cépages locaux prospèrent sur des sols marneux, cultivées en biodynamie. Jean-François, formé en Bourgogne, pratique une vinification sans intrants : fermentation spontanée en cuves et fûts neutres, sans soufre ajouté. Les cuvées, comme Chardonnay Les Grandes Teppes 2021, sont louées par *Decanter* (94 points) pour leur “minéralité et leur énergie vibrante”. Les rendements faibles assurent une concentration exceptionnelle. Ganevat séduit par sa créativité et son respect du terroir, incarnant l’avant-garde jurassienne. Ses vins, rares et prisés, captivent les amateurs de vins naturels.