Bodega Chacra Sin Azufre 2018

Bodega Chacra Sin Azufre est un vin rouge sans souffre ajouté issu d'une parcelle spéciale du vignoble Cincuenta y Cinco, planté de vieilles vignes de pinot noir en 1955, situé au bord du lac Wanaka, dans la région de Central Otago, en Patagonie. Ce vin est le projet personnel de Piero Incisa della Rocchetta, le fondateur du domaine Bodega Chacra, qui a voulu faire un vin sans science ni soufre ajouté, en utilisant seulement ses sens et son intuition. Le domaine pratique une viticulture biodynamique et respectueuse de l'environnement. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont fermentés en grappes entières dans des barriques de 600 litres avec les levures indigènes. Le vin est élevé pendant 9 mois, dont 60% en fûts de chêne français, 30% en cuves en béton et 10% en amphores d'argile.

Bodega Chacra Sin Azufre est un vin rouge pur et énergique, qui révèle des arômes de fruits rouges et noirs, de fleurs, d'herbes et de minéralité. En bouche, le vin est souple et équilibré, avec une texture veloutée et des tanins discrets. La finale est longue et fraîche, avec une touche florale. C'est un vin qui peut se déguster dès maintenant ou se garder pendant au moins 15 ans en cave.