Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis 1er cru Clos Sorbe 2023

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè 2023 provient d’un clos de 0,8 hectare à Morey-Saint-Denis, sur des sols argilo-calcaires profonds, nommé d’après les sorbiers qui marquaient autrefois ses limites, mentionnés dans les registres cisterciens dès 1470. Jacques Desvauges, à la tête du domaine depuis 2019, perpétue l’héritage de ce climat acquis par les Lambrays au XIXe siècle. Les vignes de Pinot Noir, âgées de 35 ans, sont cultivées avec une densité élevée (10 000 pieds/ha) et vendangées à la main à faible rendement (25 hl/ha). La vinification, avec 25 % de grappes entières, se fait en cuves inox, suivie d’un élevage précis de 18 mois en fûts (40 % neufs, sourcés chez Tonnellerie Berthomieu). Produite à seulement 200-300 caisses par an, cette cuvée du millésime 2023, marqué par une belle concentration, offre un potentiel de garde de 15 à 20 ans. Ce vin rare, souvent prisé des collectionneurs, incarne l’histoire d’un clos discret mais d’une finesse remarquable, voisin du Clos des Lambrays.