Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis 2023

Le Morey-Saint-Denis 2023 du Domaine des Lambrays est un assemblage de Pinot Noir issu de 5 parcelles village totalisant 3 hectares, sur des sols argilo-calcaires, héritées des moines cisterciens qui nommaient le village "Murot Sancti Dionysii" au XIIIe siècle. Sous l’égide de Jacques Desvauges, succédant à Thierry Brouin (1979-2019), le domaine, revitalisé depuis l’acquisition par LVMH, maintient des rendements serrés à 30 hl/ha. Les vignes, âgées de 25 à 40 ans, sont vendangées manuellement, avec une vinification incluant 20 % de grappes entières en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage de 18 mois en fûts (30 % neufs, principalement de Tonnellerie François Frères). Produit en quantités modérées (environ 1 200 caisses), ce millésime 2023, issu d’une année chaude mais équilibrée, offre un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Cette cuvée, souvent surnommée le "petit frère" du Clos des Lambrays, révèle la finesse d’un terroir historique où les moines cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge.