Domaine Georges & Christophe Roumier Chambolle Musigny 2015

Le Chambolle-Musigny est un assemblage de Pinot Noir issu de 5 parcelles village (2 hectares) autour de Chambolle-Musigny, sur des sols calcaires, nommé "Campus Ebulliens" dès 1050 pour ses sources bouillonnantes. Fondé en 1924 par Georges Roumier, marié à Geneviève Quanquin, le domaine est dirigé par Christophe Roumier en lutte raisonnée. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, sont cultivées à 10 000 pieds/ha et vendangées à la main à 30 hl/ha. La vinification, avec 50 % de grappes entières, se fait en cuves inox avec pigeages doux, suivie d’un élevage de 16 mois en fûts (20 % neufs, de Tonnellerie Rousseau). Produite à 800 caisses, cette cuvée du millésime 2013, marqué par une fraîcheur élégante, offre un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Ce vin, souvent loué pour sa finesse, reflète l’histoire d’un village où la douceur du terroir rencontre la rigueur d’un domaine légendaire.