Domaine Georges & Christophe Roumier Chambolle Musigny 2015

Domaine Georges & Christophe Roumier est une référence absolue de la Côte de Nuits depuis trois générations. Christophe Roumier conduit 12 hectares autour de Chambolle avec une approche raisonnée — sans herbicides — et une vinification exigeante : vendanges manuelles, tri minutieux, 75 à 90 % d'égrappage selon le millésime, levures indigènes exclusivement, sans filtration ni collage, élevage de 16 mois en fûts (15 à 25 % bois neuf). Le Chambolle-Musigny village assemble plusieurs parcelles aux sols calcaires et argilo-calcaires, produisant un Pinot Noir d'une élégance florale et d'une finesse tanniques typiques de l'appellation. 2015, millésime solaire et concentré, l'un des plus grands de la décennie, livre un Chambolle d'une générosité aromatique et d'une richesse tannique comparées aux meilleurs 2005. À son apogée jusqu'en 2030.