Domaine Guiberteau Clos de Guichaux 2020

Le domaine Guiberteau est un domaine familial qui produit des vins de Saumur en agriculture biologique depuis 2003. Le domaine dispose de 15 hectares de vignes, dont 9 hectares de cabernet franc et 6 hectares de chenin blanc. Le domaine Guiberteau est reconnu pour ses vins blancs secs et tendus, mais aussi pour ses vins rouges fins et expressifs.

La cuvée Clos de Guichaux 2020 est un vin blanc issu du cépage chenin blanc, cultivé sur un sol argilo-limoneux avec un sous-sol calcaire. Le vin provient d’un clos de 1 hectare en monopole appartenant au domaine. Les vignes ont entre 15 et 25 ans et sont vendangées à la main. Le vin est vinifié en cuves inox avec un débourbage à froid, puis élevé sur lies fines dans une cuve inox pendant 12 mois.

Ce vin a une robe jaune doré aux reflets or et un nez intense sur les fruits blancs (pomme, poire), la bergamote et la noisette. La bouche est fruitée, fraîche et fluide, avec une sensation pointue et une finale crayeuse et miellée. Ce vin est fin, droit, précis et élégant. Il peut se boire dès maintenant ou se garder jusqu’en 2030. Il se sert avec des fromages à pâte pressée, des crustacés, des viandes blanches ou des plats légèrement épicés.