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Domaine Koji et Jae Hwa Bourgogne Aligoté '1908' 2019

Domaine Koji et Jae Hwa Bourgogne Aligoté '1908' 2019

Sur des vignes d'Aligoté centenaires plantées en 1908, Koji Nakada et Jae Hwa Park produisent en 2019 un blanc d'une complexité et d'une profondeur qui remettent radicalement en question les idées reçues sur ce cépage historique de Bourgogne — et rappellent ce que l'âge de la vigne peut accomplir.

€380,00
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Promotion Épuisé
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  • Bourgogne
  • Chardonnay
  • Blanc
  • 75cl
  • 2019
  • Biologique
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Détail de la cuvée :

Le Bourgogne Aligoté « 1908 » du Domaine Koji et Jae Hwa est issu de vignes d'Aligoté plantées en 1908 — des pieds centenaires dont les rendements naturellement très faibles concentrent une complexité et une profondeur exceptionnelles. La vinification est minimaliste : levures indigènes, élevage en fûts avec très peu de bois neuf, sans soufre excessif. Le millésime 2019 offre sur ces vieilles vignes un Aligoté d'une richesse aromatique étonnante — agrumes confits, fleurs blanches, cire d'abeille, minéralité calcaire — qui récuse totalement la réputation de légèreté anecdotique associée au cépage. Un blanc de Bourgogne à découvrir absolument.

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