Domaine Philippe Gevrey Chambertin En Champs 2023

Le lieu-dit En Champs est situé à la limite nord du finage de Gevrey-Chambertin, en bordure de Brochon, juste sous le premier cru Champeaux. Les sols sont minces et le calcaire est proche de la surface, ce qui confère au Pinot Noir une minéralité marquée et une structure plus élancée que les villages du cœur du finage. Damien Livera vinifie avec une approche peu interventionniste : levures indigènes, vendange entière partielle selon le millésime, extractions douces, élevage de 11 à 18 mois en fûts avec peu de bois neuf. Ce 2023 exprime des notes de cerise noire, de minéral et d'épices, avec une trame tannique précise et une belle longueur.