J. Christopher Pinot Noir Willamette Valley 2019

Ses vignes sont plantées sur un sol volcanique et gérées selon les préceptes de la biodynamie. Jay Christopher y fait son propre composte et ses préparations biodynamiques à partir de plantes et fleurs poussant sur le domaine. Les vendanges sont manuelles. La fermentation est faite à partir de grappes entières, avec des levures indigènes, en foudres ouvertes. La vinification suit les mêmes principes, sans intervention, extraction fine, équilibre du bois.