Gueuzerie Tilquin Gueuze pinot gris

La Gueuzerie Tilquin Gueuze pinot gris est une bière de fermentation spontanée, obtenue par la fermentation de 250 gr de raisins Pinot gris par litre de lambic. Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pour une durée de minimum 3 mois. Les lambics utilisés ont fermenté et mûri en fûts de chêne à la Gueuzerie Tilquin, située à Bierghes, dans la vallée de la Senne, en Belgique. Ils sont issus de moûts brassés par les brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. La Gueuzerie Tilquin Gueuze pinot gris a une robe dorée, avec des reflets cuivrés. Elle révèle des arômes expressifs de fruits jaunes (abricot, pêche, mirabelle), de brioche, de noisette et de fleur d’oranger. En bouche, elle est ample, généreuse, avec une bulle fine et une acidité bien intégrée. La finale est longue et gourmande, avec une pointe de vanille et de citron. C’est une bière de gastronomie, qui peut accompagner un foie gras poêlé, une volaille ou encore des crustacés.