Vignobles de la Coulee de Serrant 'Les Vieux Clos' 2013

C’est une cuvée qui provient de plusieurs parcelles situées autour du monastère, exposées au nord-est, sur un sol plus calcaire. Les vignes ont entre 15 et 40 ans, et sont cultivées avec une densité faible. La vinification se fait avec des levures indigènes et un élevage en fût de chêne français pendant 4 à 6 mois. Les Vieux Clos est un vin plus léger et plus vif que les deux autres cuvées, qui offre des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. La bouche est vive, fruitée et persistante.