Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2018

Les Clos est le plus grand et le plus célèbre des sept grands crus de Chablis, adossé au coteau sud-ouest sur des marnes kimméridgiennes. Dauvissat y possède trois parcelles — deux au-dessus de la route, une en dessous — dont la taille réduite ajoute encore à la rareté de cette cuvée. En 2018, millésime précoce et généreux, le vin atteint une amplitude spectaculaire tout en conservant l'énergie saline et iodée caractéristique du domaine. Élevage en fûts de chêne, malolactique spontanée, sans filtration. Citron confit, poivre blanc, fleurs séchées, iode et persistance qui tapisse le palais. Noté 93–96 points par Jasper Morris (Inside Burgundy) : « le fruit bondit sur le palais, pommes à divers degrés de maturité, sens impeccable de l'équilibre. »