Yarra Yering dry red n°1 2016

Il s’agit d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de malbec et de petit verdot, inspiré par les grands vins de Bordeaux.
Ce vin exprime toute la complexité et l’élégance du terroir de Yarra Yering, qui bénéficie d’un climat frais et d’un sol riche en graviers. Les vignes sont cultivées sans irrigation et avec un rendement faible, ce qui donne des raisins concentrés en arômes et en tanins.Le dry red n°1 est vinifié dans des cuves en bois de 0,5 tonne, conçues par le fondateur du domaine, le Dr Bailey Carrodus. Il est ensuite élevé pendant 18 mois dans des barriques de chêne français, dont 50% sont neuves.
Le résultat est un vin puissant et raffiné, qui offre des notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac, de réglisse et d’épices. La bouche est ample et veloutée, avec une structure tannique solide et une longue finale. Le dry red n°1 est un vin de garde, qui peut se conserver pendant plus de 20 ans dans une bonne cave. Il se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux, comme un rôti de boeuf, un gigot d’agneau ou un fromage affiné.
Le dry red n°1 a été salué par les critiques du monde entier. Il a obtenu la note de 97/100 par le Global Wine Score, qui agrège les notes des meilleurs critiques de vin. Il a également reçu les éloges de Robert Parker, qui lui a attribué la note de 96/100 et l’a décrit comme “un vin magnifique, d’une profondeur et d’une complexité impressionnantes”.