Clos Rougeard
Pendant longtemps, le cabernet franc de Saumur a été considéré comme un vin de soif, à boire jeune et frais. Le Clos Rougeard a démontré le contraire. Dans le petit village de Chacé, les frères Charly et Nady Foucault ont fait de leurs vins de Saumur-Champigny des bouteilles recherchées dans le monde entier, rivalisant avec les plus grands bordeaux et bourgognes.
Leur secret tenait en peu de mots : des vignes anciennes, cultivées sans désherbants ni produits de synthèse bien avant que ce soit à la mode, des rendements très faibles, des vendanges à la main et de longs élevages en barriques. Rien de spectaculaire, mais une constance et une exigence rares, transmises de génération en génération dans une famille installée à Chacé depuis plusieurs siècles.
Le domaine produit quelques cuvées seulement, en très petites quantités. Le Clos, l'entrée de gamme, est déjà un vin de garde. Les Poyeux, sur un coteau sableux et argileux, offre plus de finesse et de profondeur. Le Bourg, issu des vignes les plus vieilles sur sol calcaire, est le sommet du domaine : un cabernet franc d'une densité et d'une longévité exceptionnelles. Le domaine produit aussi un rare blanc de chenin, le Brézé.
Après la disparition de Charly Foucault en 2015, le domaine a été repris en 2017 par la famille Bouygues, propriétaire du Château Montrose, qui s'attache à en préserver l'esprit. Les anciens millésimes des frères Foucault sont devenus des pièces de collection.
