Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 2020

Le millésime 2020 s'est distingué en Bourgogne par une récolte exceptionnellement hâtive sous des conditions de sécheresse qui ont réduit les rendements et épaissi les peaux. Sur les sols argilo-calcaires de Chassagne, cela se traduit par une concentration remarquable : vins amples, dorés, portés sur la poire Williams, l'abricot frais et le miel d'acacia, avec une acidité naturelle suffisante pour maintenir l'équilibre. Ramonet vinifie dans la tradition : peu de travaux en cuve, élevage patient en fûts avec proportion modérée de bois neuf. Un Chassagne village d'une rondeur immédiatement séduisante, avec le fond minéral du finage qui lui assure plusieurs années devant lui.