Lismore Estate Vineyards Sauvignon Blanc 2016

Lismore Estate Vineyards, implanté à 300-400 mètres d'altitude sur des sols de granit et de calcaire à Greyton dans le Western Cape, produit des vins qui défient les attentes habituelles de l'Afrique du Sud. La propriétaire Samantha O'Keefe vinifie son Sauvignon Blanc avec une approche précise : levures indigènes, élevage sur lies pour préserver la fraîcheur et développer la texture. Ce 2016 exprime des notes de citron vert, de pamplemousse, de fleurs blanches et une minéralité calcaire distinctive, avec une acidité vive et une bouche tendue d'une grande précision. Un Sauvignon Blanc d'une fraîcheur et d'une netteté remarquables pour l'appellation.