Yarra Yering Underhill Shiraz 2013

Underhill ist ein kraftvoller, würziger Rotwein vom Yarra Yering Estate, der aus einer einzigen Rebsorte hergestellt wird: Syrah. Seinen Namen verdankt er einer Parzelle am Fuße der Warramate Hills, die Trauben von großer Intensität hervorbringt.
Dieser Wein bringt die ganze Komplexität und Persönlichkeit des Terroirs von Yarra Yering zum Ausdruck, das Lehm-Kalk-Böden, ein kühles Klima und umweltfreundlichen Weinbau vereint. Die Reben werden ohne Bewässerung und mit niedrigen Erträgen angebaut, was zu reifen, tanninhaltigen Trauben führt. Underhill wird in 0,5-Tonnen-Holzfässern vinifiziert, die vom Gründer des Weinguts, Dr. Bailey Carrodus, entworfen wurden. Anschließend reift er 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 50 % neu sind. Das Ergebnis ist ein tiefer, fleischiger Wein mit Noten von schwarzen Früchten, Veilchen, Pfeffer, Lakritze und Rauch. Am Gaumen ist er vollmundig und dicht, mit einer dichten Tanninstruktur und einem langen, geschmackvollen Abgang. Underhill ist ein Lagerwein, der in einem guten Keller über 20 Jahre gelagert werden kann. Er passt perfekt zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie Entenbrust, Cassoulet oder reifem Käse.
Der Underhill wurde von Kritikern weltweit gelobt. Der Global Wine Score, der die Bewertungen führender Weinkritiker zusammenfasst, verlieh ihm 95/100 Punkte. Auch James Halliday vergab 96/100 Punkte und beschrieb ihn als „einen großartigen Wein von beeindruckender Tiefe und Komplexität“.