Bouchard Finlayson Galpin Peak 2017

Bouchard Finlayson a été fondée en 1989 par Paul Bouchard et Peter Finlayson, le pionnier du Pinot Noir en Afrique du Sud, dans la vallée de Hemel-en-Aarde à Walker Bay — 110 km au sud-est du Cap. Les 22 hectares de vignoble sont plantés selon les principes bourguignons en haute densité, sur des sols de schiste argileux de Bokkeveld, naturellement rafraîchis par les brumes et vents froids de l'océan. Levures indigènes (environ 34 %), élevage partiel en fûts de chêne français. Ce 2017 exprime des notes de cerise vive, de framboise, d'une légère épice et de notes savoureuses, avec une acidité fraîche et des tanins polis. Un Pinot Noir d'Afrique du Sud d'une précision et d'une élégance inattendues.