Domaine Guiberteau Les Chapaudaises 2021

Le domaine Guiberteau est un domaine familial qui produit des vins de Saumur en agriculture biologique depuis 2003. Le domaine dispose de 15 hectares de vignes, dont 9 hectares de cabernet franc et 6 hectares de chenin blanc. Le domaine Guiberteau est reconnu pour ses vins blancs secs et tendus, mais aussi pour ses vins rouges fins et expressifs.

La cuvée Les Chapaudaises 2021 est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, cultivé sur un sol sablo-argilo-limoneux avec un sous-sol calcaire. Les vignes ont entre 15 et 25 ans et sont vendangées à la main. Le vin est vinifié en cuves inox avec une macération de 15 à 20 jours, puis élevé en barriques de chêne pendant 12 mois.

Ce vin a une robe rubis et un nez complexe sur le cassis, la mûre, le cuir et la craie. La bouche est fraîche, élégante et minérale, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou se garder jusqu’en 2030. Il accompagne bien les viandes rouges ou blanches, les fromages ou les charcuteries.