Jacquesson cuvée Dizy terres rouges 2013 magnum

Le Jacquesson Dizy terres rouges 2013 est un champagne blanc de noirs, issu d’une parcelle de pinot noir plantée en 1993 sur le bas du coteau de Dizy. Le sol y est brun rouge, calcaire et profond sur limon crayeux. Le millésime 2013 a été marqué par un hiver très froid et neigeux, un printemps et un début d’été froids et humides, puis une fin de saison plus chaude et plus sèche, qui a permis une vendange tardive mais très belle. Les raisins ont été cueillis le 9 octobre 2013, avec un taux d’alcool de 10.9° et une acidité de 8.9 g/l. La cuvée a été produite à hauteur de 10 512 bouteilles et 584 magnums.

Le Jacquesson Dizy terres rouges 2013 affiche une robe dorée, avec des reflets cuivrés. Le nez est expressif, avec des arômes de fruits jaunes (abricot, pêche, mirabelle), de brioche, de noisette et de fleur d’oranger. La bouche est ample, généreuse, avec une bulle fine et une acidité bien intégrée. La finale est longue et gourmande, avec une pointe de vanille et de citron. Ce champagne blanc de noirs est un vin de gastronomie, qui peut accompagner un foie gras poêlé, une volaille, ou encore des crustacés.