La Spinetta Barbaresco 2002

La Spinetta, fondée par Giorgio Rivetti à Castagnole Lanze, est l'une des propriétés les plus ambitieuses du Piémont. Sa gamme de Barbaresco — Gallina, Starderi et Valsejour — est élaborée à partir de Nebbiolo vieux de 30 à 50 ans sur des marnes et calcaires de l'appellation. La vinification suit la modernité du Piémont : raisins égrappés, macération longue en rotofermenter pour une extraction douce, élevage en barriques de chêne français pour 24 mois. Ce 2002, avec deux décennies de cave, révèle des arômes tertiaires complexes — sous-bois, truffe, tabac, cuir — avec le fond fruité de la cerise séchée toujours présent, soutenu par une acidité naturelle et des tanins désormais soyeux. Un Barbaresco à son apogée.