Lismore Estate Vineyards Viognier 2016

Lismore Estate Vineyards est implanté à Greyton-Genadendal dans le Western Cape, à 300-400 mètres d'altitude sur des sols de granit et de calcaire qui confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité peu communes dans les vignobles chauds d'Afrique du Sud. La propriétaire Samantha O'Keefe vinifie avec une approche minimaliste : levures indigènes, élevage partiel en fûts de chêne. Ce Viognier 2016 exprime des arômes de pêche, d'abricot, de fleurs blanches et de légères épices, avec une bouche ample et une acidité naturelle qui préservent la fraîcheur. Un Viognier d'une grande précision, loin des profils lourds et alcooleux parfois associés au cépage dans les pays chauds.