Marie Courtin Resonance Blanc de Noirs Extra Brut

Le Résonance Blanc de Noirs Extra Brut est élaboré à partir de Pinot Noir issu d’une parcelle de 0,8 hectare à Polisot, dans l’Aube, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens. Nommée par Dominique Moreau pour la résonance énergétique du lieu, cette cuvée, produite en biodynamie certifiée depuis 2005, provient de vignes de 35 ans vendangées à la main. La vinification, avec levures indigènes, se fait en cuves inox avec un dosage extra brut (2-4 g/l) et un élevage sur lies de 24 mois. Produite à environ 250 caisses, cette cuvée offre un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Avec ses notes de framboise, de craie et une bulle délicate, ce champagne incarne l’histoire d’un terroir méconnu, sublimé par l’héritage de Marie Courtin et la vision biodynamique de Dominique Moreau.