Philippe Alliet Chinon blanc 2021

Philippe Alliet, vigneron de Cravant-les-Coteaux, est l'une des grandes références de l'appellation Chinon — reconnu pour ses Cabernet Francs puissants et élégants sur tufeaux. Ce Chinon blanc, produit en très faibles quantités à partir de Chenin Blanc, est une rareté absolue dans la gamme. Vinifié sur les tufeaux calcaires de Chinon avec une approche minimaliste : levures indigènes, élevage en fûts usagés, sans soufre excessif. Ce 2021 révèle la minéralité calcaire et la fraîcheur du terroir — agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil — avec cette acidité vive et cette tension qui sont la marque des grands blancs de la Loire.