Cantillon Bruocsella grand cru

La Cantillon Bruocsella grand cru est une bière de fermentation spontanée, issue d’un lambic unique millésimé et mûri pendant trois ans en fûts de chêne. Non filtrée et non pasteurisée, elle n’est pas refermentée en bouteille, ce qui lui confère un caractère très vineux et légèrement oxydé. Les lambics utilisés ont fermenté et mûri en fûts de chêne à la brasserie Cantillon, située à Bruxelles, dans la vallée de la Senne, en Belgique. Ils sont issus de moûts brassés par les brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. La Cantillon Bruocsella grand cru présente une robe jaune doré, légèrement ambrée et sans mousse. Le nez est expressif, avec des arômes de pomme cuite, de miel et de pain grillé. En bouche, elle offre une texture soyeuse, une acidité douce et une richesse aromatique. La finale est longue et gourmande, avec une pointe de vanille et de citron. C’est une bière rare et raffinée, qui se situe à mi-chemin entre le vin et la bière.