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Domaine Hauvette Cornaline Rouge 2019

Domaine Hauvette Cornaline Rouge 2019

Sur les argilo-calcaires des Alpilles, Dominique Hauvette assemble Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon dans la Cornaline avec une précision d'orfèvrerie — et ce 2019, en agriculture biodynamique depuis 2003, est l'un des grands vins rouges de Provence, d'une structure et d'une finesse inégalées dans cette appellation.

€50,00
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  • Provence
  • Blend
  • Rouge
  • 75cl
  • 2019
  • Biologique
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Détail de la cuvée :

La Cornaline est la cuvée rouge emblématique du Domaine Hauvette, assemblage de Grenache (environ la moitié), Syrah et Cabernet Sauvignon sur sols argilo-calcaires des Alpilles. Égrappée, infusion des baies puis fermentation aux levures naturelles, élevage en œufs béton, aucun soufre ajouté. Le nez évoque la truffe noire, la garrigue et le thym ponctués de notes de pain d'épices. En bouche, des fruits noirs apparaissent après oxygénation, structurés par des tanins intenses et une finale fumée d'une grande longueur. Ce 2019 est un grand vin rouge de Provence, salué par la critique à 96/100 RVF et 97/100 Bettane+Desseauve. Domaine vigneronne de l'année 2020 RVF.

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