Marie Courtin Concordance Blanc de Noirs Extra Brut

Le Concordance Blanc de Noirs Extra Brut est élaboré à partir de Pinot Noir issu d’une parcelle de 0,8 hectare à Polisot, dans l’Aube, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens. Nommée par Dominique Moreau pour l’harmonie du cépage et du terroir, cette cuvée, produite en biodynamie certifiée depuis 2005, provient de vignes de 35 ans vendangées à la main. La vinification, avec levures indigènes, se fait en cuves inox sans dosage (0 g/l), avec un élevage sur lies de 24 mois. Produite à environ 250 caisses, cette cuvée offre un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Avec ses notes de fruits rouges, de craie et une bulle vive, ce champagne incarne l’histoire d’un terroir de l’Aube, où la vision de Dominique Moreau, inspirée par Marie Courtin, redéfinit l’élégance du Pinot Noir.