Marie Courtin Presence Blanc de Blancs Extra Brut

Le Présence Blanc de Blancs Extra Brut est élaboré à partir de Chardonnay issu d’une parcelle de 1 hectare à Polisot, dans l’Aube, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens. Nommée par Dominique Moreau, fondatrice du domaine en 2005, pour l’énergie mystique du lieu, cette cuvée est cultivée en biodynamie certifiée. Les vignes, âgées de 30 ans, sont vendangées à la main. La vinification, avec levures indigènes, se fait en cuves inox sans filtration, avec un dosage extra brut (2-4 g/l) et un élevage sur lies de 24 mois. Produite à environ 300 caisses, cette cLeuvée offre un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Avec ses arômes de pomme verte, de citron et une bulle fine, ce champagne reflète l’histoire d’un terroir méconnu sublimé par une vigneronne inspirée par son aïeule, Marie Courtin.