Gueuzerie Tilquin Gueuze Oude groseille à maquereau verte

La Gueuzerie Tilquin est une gueuzerij (brasserie de gueuze) implantée à Bierghes en Wallonie, fondée par Pierre Tilquin en 2009. Tilquin assemble des lambics achetés auprès de Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon, vieillis dans ses propres fûts de chêne, puis refermentés sur différents fruits. Cette gueuze à la groseille à maquereau verte est produite à partir de fermentation de 250 g de groseilles par litre de lambic. Non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille. La bouche est vive, fruitée et d'une fraîcheur acidulée caractéristique. Tilquin est reconnu comme l'un des meilleurs assembleurs de lambic.