Yarra Yering dry red n°2 2015

Le dry red n°2 est un autre vin phare du domaine Yarra Yering, inspiré par les vins du Rhône nord. Il s’agit d’un assemblage de syrah, de viognier et de marsanne, avec une touche de mataro. Ce vin révèle toute la richesse et la diversité du terroir de Yarra Yering, qui combine des sols argilo-graveleux, un climat frais et une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vignes sont cultivées sans irrigation et avec un rendement faible, ce qui donne des raisins mûrs et aromatiques.
Le dry red n°2 est vinifié dans des cuves en bois de 0,5 tonne, conçues par le fondateur du domaine, le Dr Bailey Carrodus. Il est ensuite élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne français, dont 50% sont neuves.Le résultat est un vin complexe et harmonieux, qui offre des notes de fruits noirs, de violette, de poivre, de réglisse et de fumée. La bouche est ronde et charnue, avec une trame tannique fine et une finale persistante.Le dry red n°2 est un vin de garde, qui peut se conserver pendant plus de 15 ans dans une bonne cave. Il se marie parfaitement avec des plats épicés et savoureux, comme un couscous, un tajine ou un fromage corsé.
Le dry red n°2 a été salué par les critiques du monde entier. Il a obtenu la note de 95/100 par le Global Wine Score, qui agrège les notes des meilleurs critiques de vin. Il a également reçu les éloges de James Suckling, qui lui a attribué la note de 94/100 et l’a décrit comme “un vin riche et satiné”.