Bodega Chacra Sin Azufre 2018

Bodega Chacra Sin Azufre ist ein Rotwein ohne Schwefelzusatz aus einer besonderen Parzelle des Weinbergs Cincuenta y Cinco, der 1955 mit alten Pinot Noir-Reben bepflanzt wurde und am Ufer des Lake Wanaka in der Region Central Otago in Patagonien liegt. Dieser Wein ist das persönliche Projekt von Piero Incisa della Rocchetta, dem Gründer der Bodega Chacra, der einen Wein ohne Wissenschaft oder Schwefelzusatz herstellen wollte, der sich nur auf seine Sinne und seine Intuition verlässt. Das Weingut betreibt biodynamischen und umweltfreundlichen Weinbau. Die Lese erfolgt manuell, die Trauben werden als ganze Rispen in 600-Liter-Fässern mit einheimischen Hefen vergoren. Der Wein reift 9 Monate, 60 % in französischen Eichenfässern, 30 % in Betontanks und 10 % in Tonamphoren.

Bodega Chacra Sin Azufre ist ein reiner und energiegeladener Rotwein mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, Blumen, Kräutern und Mineralität. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und ausgewogen, mit samtiger Textur und dezenten Tanninen. Der Abgang ist lang und frisch mit einer blumigen Note. Dieser Wein kann sofort genossen oder mindestens 15 Jahre im Keller gelagert werden.