Domaine Henri Rebourseau Gevrey-Chambertin Aux Corvees 2021

Le Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2021 provient d’une parcelle de 0,7 hectare à Gevrey-Chambertin, sur des sols argilo-calcaires, nommée dès le XIIIe siècle pour les travaux agricoles ("corvées") imposés aux paysans. Géré par Louis et Bérenger Rebourseau depuis 1919, ce climat est cultivé en bio non certifié. Les vignes de Pinot Noir, âgées de 35 ans, sont vendangées à la main à 30 hl/ha. La vinification, avec 20 % de grappes entières, se fait en cuves inox avec levures indigènes, suivie d’un élevage de 16 mois en fûts (30 % neufs, de Tonnellerie François Frères). Produite à environ 300 caisses, cette cuvée du millésime 2021, marqué par une structure équilibrée, offre un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Avec ses notes de fruits noirs et d’épices, ce vin reflète l’histoire d’un terroir laborieux sublimé par la modernité.