Domaine Henri Rebourseau Mazis-Chambertin Grand Cru 2021

Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2021 provient d’une parcelle de 0,3 hectare à Gevrey-Chambertin, sur des sols calcaires, nommée dès 630 pour l’abbaye de Bèze, fondée par les moines cisterciens. Géré par Louis et Bérenger Rebourseau depuis 1919, ce climat est cultivé en bio non certifié. Les vignes de Pinot Noir, âgées de 60 ans, sont vendangées à la main à 25 hl/ha. La vinification, avec 50 % de grappes entières, se fait en cuves inox, suivie d’un élevage de 18 mois en fûts (50 % neufs, de Tonnellerie François Frères). Produite à environ 100 caisses, cette cuvée du millésime 2021, marqué par une finesse minérale, offre un potentiel de garde de 20 à 30 ans. Avec ses notes de fruits rouges, de truffe et une texture veloutée, ce vin reflète l’histoire d’un clos monastique sublimé par un savoir-faire moderne.